九州旅行①。福岡、博多グルメ（水炊き、豚骨ラーメン）の栄養と最強の味を堪能！
こんばんは！
今回は、福岡旅行に行って参りましたので報告します(^^)
まずは、博多のラーメンをランチに食べました^ ^
こってりな豚骨を期待して、、、
【元祖 長浜ラーメン 博多本店】
メニューが安い！ラーメン一杯500円台でした。
とりあえず、ラーメンはもちろんのことですが、
替え肉（100円）と言うものがありましたので、頼みました！
単品メニュー、替え肉（100円）
ッッッ！！！！？
しょっぱ！！！！
この肉、めちゃめちゃしょっぱい！笑
関東にしかほとんどいない自分にとっては、かなりの味付けでした(￣▽￣)笑
北九州や、博多に住んでいる友達に聞いたら「味は濃い！」と言ってましたけど、九州は味が濃いんですかね？
豚骨ラーメン（550円）
夢にまで見た（夢では見てない）博多の豚骨ラーメンを、ついにいただきます(^^)
スープを楽しみにしてたので、まずはすくってみます。
えっ？薄い？
「関東の豚骨では生ぬるい！臭みがあるくらい濃いぞ！」と聞いてたので、濃いと思ってたのです。。
意外かもしれませんが、博多のとんこつラーメンは【本来は薄いもの】みたいですね、、、
観光客たちに向けて、濃いものを出すラーメン屋さんも多いそうですが、【基本的にはサラッとしたスープ】だそうです！！！
これには私もびっくりしました。
豚骨の匂いは強いし、いつも食べてる豚骨らーめんの味ではなかったけどスープはサラサラ。
他のお店には、濃い匂いのもっと強烈なお店や泡のスープもあるみたいなので、今度は行ってみます^ ^
ホテルに泊まって、友人とブラブラ中州や博多の周りを散策した後は夕食。
夕飯は、予約しました「水炊き」です(^^)
博多の水炊き、華見鳥。
こちらのお店に行ってまいりました！
今回は、【味コース、3400円】で注文して、単品でお酒などを注文しました^ ^（私、焼酎のお湯割り2杯）
それでも5000円行かなかったので、コスパも満足のいくお店でした！
いやー、本当に美味しいですよ！
博多に来たら、絶対水炊き食べたほうがいいです(^_^)
食べた食事メニュー
前菜、鶏ハムと鶏肉のたたき
こちらはこんな感じでした！
この鶏ハムから美味しい！！！
塩だけの聞いた味がついていて、友人ともこの時点で大絶賛してました(^_^)笑
お通し、郷土料理「おきゅうと」と明太子。
おきゅうと、とは【沖天テングサやエゴノリを固めた加工食品】のようです！
店員さんに聞いて教えていただきました^ ^
こんにゃくかと思いきや、食べたら柔らかいけどコリッとした食感もある。。。
海藻なので、味はあまりしませんでしたが、クセになる食感です^ ^
本家、鶏肉の水炊き鍋。
スープが来たときから、鳥のエキスが物凄いです(o^^o)
骨から出汁が出ていて、コラーゲンなども溶け出し黄色く白く濁っています！
店員さん「コラーゲンスープです。」とそのままコップに入れていただきスープを飲みましたが、美味い。
鶏白湯スープのような、鶏の旨味がブワーッと口の中で広がります。
他の味付けはほとんどせず、旨味で勝負しているような感じ。
実際、味つけはしてないみたいですね！
ラーメンスープのような、コッテリ感はないためとても飲みやすいです！
骨つき鳥モモ肉
これがめちゃくちゃ美味しい。本当に美味しい。
柔らかさもさることながら、素晴らしいのはその旨味。
僕たちが普段食べてる鶏肉とは、噛んだ時に広がる旨味や味が違います！(o^^o)
本当に美味かった、一度ご賞味くださいませ。
ちなみに、黒っぽい部分は「骨」。
黄色っぽいところが「脂肪」です。
また、水炊きに欠かせないとも言われている、【ポン酢】。
これがまた美味いのなんの！
いつも使っているポン酢とは全く違う味でした。鶏肉とすごく合う。。。
サッパリしてるんだけど、ポン酢の味はすごいして、なおかつ鳥の旨味を倍増してくれる。
なんだろうあれ、、、笑
水炊きの栄養素、味つけは？
私も気になりました、水炊きの栄養素です！
水炊きは、【他の味付けなどは無く、水と野菜、鶏肉だけで調理する】鍋料理でございます！
ということは、塩分を控えるために出汁を使用するように、〈旨味を増やしつつ、減塩もできる料理〉ということですね(^^)
入っている具材は、【骨付き鶏肉、キャベツ、春菊、豆腐、ネギ】です。
まず、何と言っても鶏肉が個人的にはスーパーな食材なんですよね！
（鳥モモ肉にもイミダペプチドは入っています、鶏むねには負けますが、、、）
野菜も、
キャベツはビタミンUなどのイチョウを調整してくれるビタミンも含んでいますし、
ネギはニンニクなどに多い【アリシン】も豊富。
〈骨スープ〉と言うのが物凄い体に良いと最近本で読んでいたので、水炊きはそれでもあるんだなと(^^)
アメリカでは、ボーンブロスといってスーパーハードとしても宣伝されているそう。
骨の原料は、カルシウムなどのミネラルを中心にあり、それが溶け出します。
なので、鉄分や亜鉛など本当に沢山のものが摂取できるため、摂取量過剰の心配もされているそうな、、、
もう少し私自身も調べてみます(o_o)
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